香酥花生是比较常见的一种美食，无论是下酒还是作为零食都很合适。香酥花生其实是油炸花生的一种，制作简单，香酥可口。不过并不是每个人都适合吃香酥花生的，尤其是有跌打瘀肿的病人并不适合吃花生，否则会加重病情。不仅如此，由于花生中含有丰富的油脂，肠胃不好的人也不适合吃花生。所以即便香酥花生可口美味，大家在饮用的时候也需要注意，不可贪一时口腹之欲。
香酥花生最简单的做法
食材食谱热量：572.6(大卡)
主料中筋面粉110g玉米淀粉30g
方法/步骤
1、将1小碗花生米洗净，放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟左右，烤至香（注意是烤香，不是烤焦哈），取出冷却备用；
2、称取110g面粉、30g玉米淀粉混合，加入2g泡打粉、1g小苏打一起混合；
3、称好50g玉米油、35-50g特幼砂糖；
4、将第三步称好的玉米油、糖和一个鸡蛋，一起加入第二步混好的粉中，搅拌均匀，并用刮刀帮忙做成光滑面团（不要用手揉、用刮刀从下往上翻拌）即可；
5、取少许面团包入一颗花生米做成小圆团；
6、将包好的花生团排好放入烤盘（花生团中间要留空，烤好后会稍微变大），放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟左右烤出微黄色即可；取出冷却即可食。
制作香酥花生注意事项
自己炒或者油炸的花生米也可以，但相对而言烤的花生米会更香脆些，如下图是花生米烘烤前后的效果，外观上没有明显区别，但烤过的花生米颗粒稍微变大，颜色更加干透，无油
本配方中采用的是特幼沙糖，大家可以用糖粉或者细沙糖都可，最好不用要用粗沙糖，以免搅拌不均匀
第四步做面团时不要用手揉，用刮刀从下往上翻拌，以免面粉起筋。
香酥花生的营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
