蒜薹和火腿都是比较常见的食物，尤其是蒜薹，由于储存的时间比较长，因此很多人都会买回家放在冰箱里，而且加上它的特殊口感，可以说和肉食炒起来吃是绝配。那么，蒜薹炒火腿怎么做呢?在家制作蒜薹炒火腿，一方面可以比大蒜炒肉清淡一点。另一方面，它易于上手，节省时间和精力，特别适合在时间紧张的时候做。
食材
蒜薹 400g
火腿肠 300g
油 15ml
盐 5g
方法/步骤
准备好食材，将蒜薹切成均匀的小段，将火腿切片。
锅内烧油，五成热时加入火腿。翻炒2分钟。
加入蒜薹，翻炒3分钟。
加入盐、味精、胡椒粉，来回翻炒。
持续翻炒3分钟，使调料和食材均匀的融合在一起。
关火，出锅，装盘。一道营养丰富的家常小菜就做好了。和家人朋友一起分享吧!
食用蒜薹要注意哪些问题?
1.蒜薹不能炒的太熟
蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2.肠胃不好的人应该少吃蒜薹
蒜薹不利于消化，蒜薹中的辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜薹。
3.肝病患者不宜吃蒜薹
蒜薹虽然有益肝脏，但是对于肝病患者，特别是肝炎患者而言，蒜薹对肝炎病毒没有什么作用，相反，蒜薹中的有些成分还会刺激肠胃，一直消化液，影响消化，因而容易出现呕吐，腹痛，腹泻等症状。
