胡辣汤是一种常见的小吃，可别看这只是一种小吃，它也是有着悠久的历史记载的。这种小吃原产于河南省周口市西华县逍遥镇。因为根据地方命名的，所以就叫了逍遥胡辣汤。每天早晨，这是必不可少的一道早点，吃完喝完后，会觉得整天人都有精神。而且胡辣汤里有各种食材，营养丰富又美味，吃过的人都说好。
这是一种好吃又好做的美味小吃，喜欢吃的朋友应该都知道这其中的美味真让人欲罢不能。对于逍遥胡辣汤，以前在汤里还放了很多的名贵药材，所以常吃这种汤的话还有益气补血的功效，在以前还被誉为宫廷饮品。下面我们就来看看它是怎么做的。
做法一
面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。
制作步骤
1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。
风味特点：粘稠如粥，酸辣可口。
做法二
主料：牛肉丁、花生豆筋(切丝)、海带。辅料：干黄花菜(水发开切段)、粉条。
调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。
制作步骤
1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生(说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。)
2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)
3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，(超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉)
上述为大家介绍了两种常见的胡辣汤的做法，看过的朋友是不是顿时觉得有点复杂呢。其实这也是没办法的，好吃的东西必然要花费一定的功夫才能做到色香味俱全，如果喜欢吃胡辣汤的话，也可以自己做做看，也是很有乐趣的。
