醪糟的功效与作用通常是帮助补充身体所需的营养，也具有一定的养颜作用，还能够帮助去除异味，禁忌通常是过敏者、糖尿病者、胃病和痛风的患者禁用。
醪糟通常是糯米和大米在经过酵母发酵之后而形成的一种食品，里面含有较多的维生素和氨基酸，也有多肽和葡萄糖，吃了之后能够帮助身体增强所需的营养。因为在制作醪糟的过程中会加入白酒，所以适当的吃也有助于促进血液循环，加速新陈代谢，活血通经，帮助散寒消积，还有注意补血和养颜。
醪糟能够起到溶解氨基醛和胺的作用，如果其他的食物中有不良的异味，可以适当的使用醪糟帮助去除异味。醪糟可以直接食用，也可以适当的泡水饮用，但若直接食用时应注意不要一次性吃得过多，以免酒精过度刺激肠胃。
吃醪糟是需要注意，如果有对醪糟过敏史，需要禁止使用，如果有痛风也要禁止食用，因为醪糟是属于高嘌呤食物，不适合痛风患者吃。如果有严重的胃病也要禁止吃，以免对肠胃产生过度刺激，不利于病情恢复，还有糖尿病的患者也不太适合吃，因为醪糟也是一种含糖量较高的食物。
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