苦荞面条的功效与作用主要包括抗氧化、降血糖、改善心脑血管等，对人体有一定的益处，具体情况可到医院进行相关咨询。
1、抗氧化：油条面条中含有较为丰富的生物类黄酮，适当的食用可有效清除皮肤中的自由基，延缓衰老，起到抗氧化的功效。
2、降血糖：其中含有的物质可有效软化血管，调节血压，起到降血糖的功效。
3、改善心脑血管：适当的使用可降低体内动脉粥样硬化的指数，改善微循环，从而降低心脑血管发病的几率。
除上述较为常见的功效与作用外，同时还具有调节免疫力等功效与作用，建议脾胃虚寒患者、低血糖患者应禁止使用。
