荞麦具有降血脂,预防脑血管疾病,抗血栓,扩张血管,抑制凝血块,以及保健的作用。荞麦首先它有降水的作用,因为荞麦中含有芦丁,这个成分能有效的降低高血脂,它可以软化血管,可以预防脑血管的一些疾病的发生,另外荞麦中还含有较为丰富的维生素E,还有一些可溶性的膳食纤维,对人体的健康是十分有利的。荞麦还有抗血栓的作用,因为荞麦中含有十分丰富的这个元素,叫镁,这种镁可以促进人体纤维蛋白溶的溶解,能让血管扩张,从而有效的抑制这种凝血块的形成,所以它具有抗血栓的功能。另外荞麦还有一个很好的保健作用,因为荞麦中含有较为丰富的赖氨酸,它所含的这个微量元素要比其它谷类更加丰富,除此之外,它还有丰富的膳食纤维,所以有很好的保健作用。
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