绿豆芽有清热解毒、改善视力、美容等功效。
1.清热解毒，绿豆芽中的核黄素和维C，有很好的治疗口腔溃疡的作用，常吃绿豆芽可以清肠胃、解热毒，治疗口腔溃疡。
2.改善视力，绿豆芽中含有丰富的维生素A，可有效的改善由于维生素A缺乏引起来的夜盲症，经常食用绿豆芽可以有效的改善视力。
3.美容，绿豆芽中含有丰富的维生素C，它的膳食纤维也比较丰富，可以排毒养颜、促进肠胃蠕动、消脂排便；另外绿豆芽的热量比较低，想要瘦身减肥的人群可以经常食用绿豆芽。
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绿豆芽的功效与作用
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