付莹坤副主任医师

中国中医科学院广安门医院  老年病科

毛豆的营养价值及功效与作用

视频内容

毛豆富含钙、钾、卵磷脂、大豆异黄酮等,能缓解疲劳、改善记忆、预防便秘、改善更年期不适症状。毛豆具有缓解疲劳的作用,毛豆中富含钾,可以防止出汗后钾的过多流失,可有效地缓解钾流失太多导致的疲劳。毛豆有利于改善智力,毛豆中含有大脑发育必不可少的卵磷脂,能够有效的帮助大脑改善记忆力,有利于提高智力。毛豆能够改善脂质代谢,毛豆的脂质含量高于一般的蔬菜,主要含量以亚油酸和亚麻酸等为主,有利于改善人体脂质代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇的水平。多食用毛豆有利于改善更年期的不适,毛豆中富含钙,还含有微量的化合物黄酮,还含有大豆异黄酮,这种物质被称为天然的植物雌激素,能有效地改善妇女更年期的不适。多食用毛豆还能够防止便秘,毛豆中含有丰富的纤维素,纤维素能够促进肠胃的蠕动,可以有助于便秘的辅助治疗。

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