荸荠口感甜脆，营养丰富，所以深受人们的喜欢，它不仅可以像水果一样生吃，也可以做菜品辅料炒着吃;今天小编就会为大家介绍荸荠炒猪肝的做法，这是一道美味可口的下饭菜，一起来学习一下吧!
荸荠炒猪肝原料：猪肝400克，荸荠100克，素油50克，精盐、黄酒、味精、葱丝、姜丝、酱油、白糖、淀粉各适量。
荸荠炒猪肝的做法：
将猪肝洗净后切片，放入碗内，用精盐、黄酒、味精、淀粉略拌，腌渍;将荸荠去皮，洗净，切成片。锅置火上，放素油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅，投入猪肝片煽炒至五成熟，放入荸荠片，加入精盐、酱油、白糖翻炒至熟即可。
荸荠炒猪肝功效：清热明目。
保健应用：佐餐食用。可用于视力早衰，高血压引起的头昏脑胀、睡眠不宁及饮食积滞，身体虚弱，食欲不振等症的辅助食疗。
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