炝炒圆白菜怎么做好吃?

作者:养生专家  时间:2013-05-03 00:00:00  来源: 大众养生网

 

辣椒的味道炝出来,待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香赋予它就可以了。下面是炝炒圆白菜的做法,一起动手来学习一下吧。

 

材料:

 

圆白菜500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油

 

做法:

 

1、将圆白菜撕成大片,洗净沥干(圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)

 

2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段

 

3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油

 

4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香

 

5、下姜片、蒜片爆香

 

6、下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

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