明虾指的就是对虾,其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。那么明虾的做法有哪些呢?在这里小编向大家推荐明虾的一种做法——干烧明虾。
干烧明虾原料:明虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、海鲜酱、白糖。
干烧明虾做法:
1、明虾剪去足须,剪开背部,挑去黑肠,用清水洗净滤干;
2、葱切段、姜切丝、蒜切末备用;
3、锅中放入油,烧至六成热,放入明虾煎至虾壳变红,捞出滤油;
4、锅里留少量底油,下葱、姜、蒜煸香;
5、下明虾,烹入料酒,加一汤勺海鲜酱,再加生抽、糖和少量清水,大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠,改大火收汁即可。
明虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。