巴蜀田螺、麻辣田螺、香糟田螺等等，都属于田螺的做法大全里面的特色菜肴，因为田螺肉质丰腴，营养丰富，所以被人们称为“盘中明珠”。它是一种典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性健康食品，建议大家经常食用;以下是几种特色田螺的做法，喜欢吃田螺的朋友们，别错过了哟~~
巴蜀田螺
材料:
田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克，郫县豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黄酒1大匙，鸡精2小匙，盐少许，香油1小匙
做法:
1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水;葱切段备用。
2、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。
3、闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味，出锅前淋香油再翻匀即可。
麻辣田螺
材料:
主料：福寿螺
调料：辣椒，花椒，豆瓣酱等
做法:
1、先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，
2、再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。
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