鱼头炖豆腐是一道很常见的益智补脑食谱，不过很多人会觉得味道比较腥而不愿意去尝试;确实这道菜配料、做法步骤很讲究，如果没有处理好，鱼腥味很容易毁了整道菜;所以在学习过程中，大家一定要了解每一个细节。
鱼头炖豆腐的材料：
主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克;
辅料：香菜10克;
调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克。
鱼头炖豆腐的做法：
1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块;豆腐洗净切块，香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。
2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。
温馨提示：鱼头炖豆腐是一道非常营养的菜肴，适合于任何年龄层段的人食用，学龄前或脑力工作者更加应该经常食用。
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