血蛤的营养价值有什么

作者:xiaobao11  时间:2015-11-17 16:04:49  来源: 大众养生网

富含钙、镁、铁、锌、硒等矿质元素,肉中谷氨酸、丙氨酸、牛磺酸及不饱和脂肪酸含量较高,是一种海产的双壳贝,肉中谷氨酸、丙氨酸牛磺酸及不饱和脂肪酸。

1、血蛤的主要成分是谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸,其中谷氨酸和天冬氨酸的含量最多。

2、血蛤中不饱和脂肪酸含量很高,尤其是二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,具有极高的营养价值。

3、血蛤中含有维生素、无机盐、微量元素等多种成分,其中镁含量最高,钙含量次之,铁含量也很高,微量元素锌含量最高,锰含量最高。

4、血蛤中的牛磺酸具有促进胆固醇代谢、维持神经细胞膜电位平衡、抗痉挛、抑制焦虑等作用。

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