如何炖牛肉?对于牛肉大家都不陌生吧，牛肉是全世界人民都喜爱的肉食，也是我们中国人日常生活中常食用的肉类，仅次于猪肉。牛肉含有很高的营养价值，牛肉里含有的营养价值接近我们人体所需要的。而且，我们对于牛肉的吃法有很多，有水煮牛肉，还有炖牛肉。说到炖牛肉我们大家应该多了解一下，以供日后我们的食用。
炖牛肉是食用牛肉最好的方法，炖牛肉能够保持牛肉原有的营养物质，使得养分不丢失，能够充分的被我们人体所吸收。因此，我们下面就为大家详细的介绍一下炖牛肉的方法，从而更好的制作炖牛肉。
如何炖牛肉?炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
以上的内容就是对如何炖牛肉的相关内容的介绍，希望能够给大家带来帮助。学习了如何制作炖牛肉，相信大家也对牛肉有了更多的喜爱了吧。牛肉是一种有很高营养价值的肉类，是我们人类最佳的食用肉食。所以，大家以后能够在家里为自己的家人制作炖牛肉啦。
