自制火腿肠

作者:小雨  时间:2014-07-16 15:49:26  来源: 大众养生网

火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入各种调味品,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

很多人非常喜欢吃火腿肠,尤其是小孩,可是外面卖的添加剂太多了,减肥时期更不能吃,其实火腿肠的制作很简单,自己做的健康又美味。下面就来介绍火腿肠的自制方法。

主料:

500g五花肉

配料:

适量盐、五香粉、胡椒粉、葱、鸡精

制作步骤:

1肉洗净先剁成小块

2我不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里,也可以把姜直接剁在肉里

3葱切成末和肉一起剁成肉茸

4取一个鸡蛋清

5用鸡蛋清把淀粉搅稀,再加一点水

6肉茸里家盐,鸡精,胡椒粉,五香粉和淀粉搅拌,用手摔几下

7取一个锡箔纸,纸上抹一点油,把肉馅铺在一端

8卷起来两边封住

9放在蒸锅里蒸50分钟

10蒸好后取出晾凉切片

在外面选购火腿肠时要选购弹性好的肉食品,弹性好的产品,肉的比例高,蛋白质含量多,口味好。火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方。

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