自从屈原投江自尽之后，过端午节也就成了一种习俗。在端午节的时候，人们都会吃粽子，喝雄黄酒。而粽子是分为很多种类的，有的人做的粽子里面装的是红枣，还有一些人会往粽子里面装肉，肉粽子吃起来非常的香，让人爱不释口。下面给大家介绍一下包粽子的猪肉应该怎么腌制呢？
食谱热量：
3054.5(大卡)主料
糯米500g
五花肉200g
方法/步骤
1
主辅料：糯米、五花肉2.
把糯米洗净，浸泡5小时以上3.
把粽子叶洗净泡软4.
把五花肉切块5.
加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜6.
再加入味极鲜生抽7.
将其拌匀，腌渍20分钟8.
先把粽子叶卷成漏斗状9.
放入三分之一的糯米10.
放一块腌渍好的五花肉11.
再用糯米填满12.
.用粽子叶将其包严、系紧即成13.
依次包完，放入锅中14.
加水烧开，中小火煮制30分钟即可
15.
出锅装盘，即可食用注意事项：
1、
五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。我腌渍的颜色太浅了。2、
煮制时水要多一些，防止烧干锅。用料：
肉50g糯米250g步骤：
1.
先把肉切好，用料酒，盐，糖，味精，生姜，大料，酱油（老抽）等搅拌腌制三个小时，待用。2.
把芦叶洗净用开水烫。说明；不用煮，这样的芦叶包的粽子更清香。3.
要包粽子之前才淘糯米，并把水沥干。4.
把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里，拌匀。说明；口味重的可以再加些盐。5.
腌制好的肉里加麻油，拌匀。6.
开始包粽子。7.
经过三/四个钟头的闷煮；香气四溢。注意事项
肉腌的时间要长一点，味道才更好，搅拌腌制三个小时。
肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。
