酒酿这种食品是很受人欢迎的一种食品,主要是以糯米而后再加上酒曲制作来的。其不仅是非常美味的一种食品还可以当成一种中药,对于人体存在有活血化瘀、清热解火以及滋补身体的效果。酒酿馒头也是酒酿的做法之一,有许多人希望自己能在家中制作这种食品，那么下面就来介绍一下酒酿馒头的家庭做法。
酒酿馒头的做法步骤
步骤 1
面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。注意：水我是估着放的，也就是到了面粉都成团的时候，再添加一些水，这时面团稍有些粘手，不用怕，继续揉一会就不粘了，或者手上少扑点面粉也行
步骤 2
面团盖上湿布，放于温暖处醒5分钟。注意：只需5分钟，这一步只是为了醒面，不是醒发。醒过了且也不利于继续下面的操作
步骤 3
醒好后，面板上扑粉，用擀面杖擀成面片，比做手擀面稍厚一些即可。从外向内慢慢的卷成筒，一边卷一边搓，要卷紧一些，不要卷的太散。(这一步，我挺有成就感的，长度达到了1米多)注意：这一步就是整形，这种先擀成面片再卷的操作方法，是刀切馒头的做法，你也可以用省事的方法，即和做饺子、包子一样，直接搓成圆柱体，再下剂。以此类推，这一步中，除了整馒头，你也可以做包子、做花卷等等
步骤 4
用刀切成正方形，盖上湿布或者在蒸锅里醒发20-30分钟左右，即可点火蒸，先开大火，水开了以后转中小火蒸15分钟关火，闷5分钟再开锅盖。好了，喧扑扑的馒头等着你呢!：)注意：先切成正方形，醒发后会自动变为长方形，醒发的时间以实际情况为准，即醒至个头稍大，手按上去不会立即回缩为宜。
