南瓜的做法

1、蛋黄南瓜的做法

蛋黄南瓜的做法，根据个人喜欢的类型不同，所切南瓜的形状也不同，所以可以把南瓜先切成片或者切成条形，放在盘子里，然后将鸡蛋液搅匀待用。之后锅里倒上油，放在火上加热，到八成热之后，放入切好的南瓜片或者条，煎至两面都呈鲜黄色为止。然后再把预先准备好的鸡蛋液倒煎好的南瓜上，翻炒均匀。停一分钟后，再适量地加入盐，味精和南德调料，在一起翻炒半分钟。最后撒上新鲜的小香葱盛入盘中即可食用。

2、煮南瓜的做法

南瓜是我们在日常生活中，最常见也是最好吃的一道菜。煮南瓜的做法首先将南瓜切成块，再将炒锅放在火上倒上油加热，烧至80度左右最适宜，只是将切好块的南瓜放在锅里，不停地翻炒，大概一两分钟左右开始加水。水量一定要盖住南瓜块。然后再加入盐，八角，花椒，再盖上锅盖焖煮，大概5分钟之后，在观察南瓜是否熟烂，用筷子插到南瓜上。如果一扎就透，证明南瓜熟了，最后再加入少许白糖。盛入盘中撒上葱花即可食用。

3、南瓜酥的做法

先把南瓜去皮，切成小块儿，放在蒸锅里，大致15分钟之后。看南瓜是否蒸面，然后拿出放在盆里。等冷凉后把南瓜用手捣成泥。把炒锅放在火上。放入黄油，白糖，南瓜泥小火翻炒，再放入黑芝麻搅拌均匀。这时南瓜馅就做好了。最后再取一块酥皮，赶成一片薄的面皮，再把搞好的南瓜馅儿放入里面，进行收口成形。然后再把收口朝下放在烤箱里，刷上一层蛋液，再蘸上点白芝麻，在放上以前预热好的烤箱里，烤15分钟左右即可。

4、南瓜酱的做法

南瓜酱的做法是首先调好高汤备用，再将南瓜去皮洗净切成小块。和高汤一起放入锅中煮沸，再加入牛奶用中小火一起煮至南瓜脓面为止。然后将奶油放入锅中加热熔融化，加入葱花，再倒入面粉稍炒片刻后，再与南瓜汤汁一起混合继续煮浮，将汤汁煮到浓稠状态时，再加入白胡椒粉，洋葱搅拌均匀，最后再倒入果汁机中进行搅拌。均匀后就可以使用了。南瓜果酱的做法，不仅简单，而且吃起来让人感到美味可口。

5、南瓜煲的做法

南瓜煲的做法很简单：1将南瓜洗净去皮切成块2将排骨洗净剁成块，3锅内放入水，将排骨焯水盛出，放入碗中加入料酒、盐、酱油、胡椒粉腌制一小时左右3锅内倒少许油，将葱姜蒜爆炒炒出香味，倒入腌好的排骨，依次加入料酒、盐翻炒均匀4将炒好的排骨倒入砂锅内5盖上锅盖，小火煲20分钟后放入南瓜，6盖上锅盖再小火煲15分钟后将南瓜和排骨搅拌均匀，7放入调料调味撒上香葱，即可出锅。

参考文献