病因：白果中毒系食用过量白果引起的中毒。白果又名银杏，为民间食品，含银杏酸和银杏酚。
病理：白果主要损害中枢神经系统，但其发病机制尚未阐明。
除了一般症状外，还会引起其他疾病，本病发生严重中毒现象，甚至死亡；成人如食用过量，亦可引起严重的抽搐等中毒症状。所以一经发现，需积极治疗，平时也应做好预防措施。
1、有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状。
2、可出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状。
3、并发症：发生严重中毒现象，甚至死亡；成人如食用过量，亦可引起严重的抽搐等中毒症状。
为防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全如发现中毒症状，要及时到医院就诊
在确诊时，除依靠其临床表现外，还需借助辅助检查。本病检查胃内容物，呕吐物。本病严重影响患者的日常生活，所以应积极预防。
我们就要教育儿童不能生吃白果，煮或炒熟后食用也不能过量，更不要吃浮头白果(就是种仁发育不良的银杏种子)，吃白果时一定要先去除果仁内绿色的胚，只要注意以上几点，即可避免白果中毒的发生。
1、立即催吐、洗胃、导泻。
2、补液以加速药物排泄。
3、激素治疗。
4、对症治疗。
5、治愈标准：临床症状、体征消失。
6、好转标准。
（1）急性中毒症状、体征消失。
（2）遗留有末梢神经功能障碍。