营养与代谢障碍皮肤病是人体由于某些原因出现营养不能正常吸收导致出现一系列问题的疾病，一般引起本病的原因有下面几点：
1、吸收障碍
胃肠功能紊乱如腹泻、感染性肠炎、消化道或胆道梗阻、胆汁分泌受限、胃酸分泌受限等均可引起多种营养吸收问题。
2、需要量增加或消耗过多
如在妊娠、哺乳、体力劳动、精神紧张等情况下，机体需要的营养增加，导致营养成分消耗过多。
3、药物影响
一些药物会影响相应的营养吸收，如丙咪嗪和阿米替林、氯普马嗪等可抑制维生素B2的吸收。
4、其他
如咖啡因、铜、锌、铁离子等也会影响相应的营养成分吸收。
本病发生于各年龄组，男多于女，国内以中青年女性为多，好发于春夏季，有复发倾向，常见皮肤和胃肠道症状，亦有仅见精神障碍，无皮疹者称无疹性陪拉格。发疹前1～2个月往往已有口炎和慢性腹泻，或有历时较久的前驱症状如口腔烧灼感、消化不良、腹泻或便闭、头昏、头痛、失眠、记忆力减退、注意力不集中、疲劳、虚弱和体重减轻等。
营养代谢障碍性皮肤病种类繁多，包括维生素B2缺乏病、维生素A缺乏症、烟酸缺乏病等代谢异常的皮肤疾病，根据缺乏营养元素的不同，下面为大家具体介绍一下本病的常见症状。
1、维生素B2缺乏症体征
脂溢性皮炎常见于皮质分泌旺盛部位，如鼻唇沟、下颌、眉间、耳后、乳房下、腋下、腹股沟等处。患处皮肤皮脂增多，轻度红斑，有脂状黄色鳞片。男性多见于阴囊，且常有渗液、脱屑、结痂、皮肤变色等，女性也偶见此变化于阴唇。
2、维生素A缺乏症体征
皮肤症状多见于年长儿，初起干燥、脱屑，以后角化增生角化物充塞于毛囊并突出于皮面，状似“鸡皮”，摸之有粗糙感；皮损首先见于上、下肢伸侧，以后累及其他部位；毛发干枯，易脱落，指(趾)甲脆薄多纹，易折断。
3、烟酸缺乏症体征
皮损多位于暴露部位，常对称分布，如手背、指背、腕、前臂外侧、面、颈项、上胸、足背、踝和小腿伸侧，亦可发生于易受摩擦部位，如肩、肘、膝和臀等处。
营养与代谢障碍皮肤病的预防措施主要为恢复营养健康，常见的预防措施有下面两点：
1、积极治疗原发疾病，排除药物影响
2、合理并且均衡膳食，保证营养成分避免酗酒
营养与代谢障碍皮肤病是由于营养不良问题导致的皮肤病，一般本病需要做下面的检查：
1、询问病史
医生首先应仔细咨询患者病史，初步了解营养不良的情况及皮肤问题，以便帮助后续准确了解病情。
2、体格检查
重点检查皮损的分布部位、皮损的种类、数目、大小、形态、表面及基底情况，颜色、水疱内容物及其颜色、排列特点及边界是否清楚。
营养不良是造成本病的主要原因，为帮助患者快速康复，小编为大家推荐下面的食疗方，效果不错。
1、虾皮蛋羹
配料：虾皮20克，鸡蛋1个。
制法：虾皮，择去杂质，冲洗一下；鸡蛋，磕入碗内，搅打成泡，然后放入虾皮搅拌均匀。将鸡蛋液碗，放入蒸锅中蒸熟，取出，可用以佐餐。
功能：补气益肾，和胃健脾。本膳用虾皮，含钙丰富，是小儿骨骼生长必不可少的食品。鸡蛋，含有丰富的维生素D，蛋黄中含钙较多。此羹经常食用，可防治儿童骨骼钙化不全的症状，是补充钙和维生素D的理想菜肴。
2、香菇粥
配料：香菇5克，粳米50克。
制法：将香菇用冷水泡发好，洗净，切碎；粳米，淘洗干净。锅置火上，放入适量清水、香菇、粳米，同煮，先用大火烧沸后，改为文火煮至粥熟，即成。
功能：养血和中，健脾益气。本膳用香菇，营养丰富，《现代实用中药》说：“香菇，为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”此粥可防治小儿食欲不振、佝偻病、贫血等症。
3、百合蒸鳗鱼
配料：百合100克，鳗鱼肉250克，黄酒、味精、精盐各适量，葱末、姜末少许。
制法：将鲜百合撕去内膜，用精盐擦透，洗净，切块放入碗内。鳗鱼肉，切成小块，放少许盐，用黄酒浸渍10分钟后，放在百合上面，撒上姜末、葱末、味精，上笼蒸熟，即成。
功能：润肺清心，补虚扶羸。本膳用百合，含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙磷、铁、钾等成分，有润肺止咳、清心安神的作用。鳗鱼又称鳗鲡，味甘，性平，能补虚羸、益气血，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和多糖等成分。常用于虚损劳瘵、小儿疳积等。
4、乳粥
配料：牛乳或羊乳适量，大米50克，白糖适量。
制法：将大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟时，去米汤加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐热食，空腹食用较佳。
功能：补血润燥，和胃健脾。本膳用乳类，有补血润燥的作用，牛乳为常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。同大米煮粥，既可增强健脾和胃的作用，又能延长在胃肠内消化吸收的时间，加强补益作用。用于幼儿营养不良，发育缓慢，肢体羸瘦，气血不足，面色萎黄，小儿疳积等代谢不良性疾病。
5、鸡肝粥
配料：鸡肝1个，大米60克。
制法：将鸡肝洗净，切碎；粳米，淘洗干净。锅上火，放入适量清水，下入粳米、鸡肝，用大火烧沸，后用文火煮至粥熟即可，分次饮用。
功能：养血明目，补肾和胃。本膳用鸡肝，营养丰富，其味甘、性微温，有补肝肾作用，《本草汇言》载称：“鸡肝，补肾安胎，清疳明目之药也。”此粥常食可治疗小儿营养不良。
营养与代谢障碍皮肤病的病因较复杂，一般本病的治疗需要依据下面的治疗原则：
1、去除病因积极治疗存在的慢性疾病，纠正不良的饮食习惯。
2、摄入富含相关营养的食物。
3、必要时可给予相应的制剂口服或注射。