黄曲霉毒素可能对于很多人来说都是非常陌生的，因为这是一个专业的术语，一般人是不知道黄曲霉毒素是什么，更不知道它对人体的害处了。为了我们的身体健康，还是要了解一下黄曲霉毒素比较好。只有在了解了之后才能够对他进行预防。
它是一种毒性非常强的物质，它的危害性也是非常的大的，不仅仅只是对动物的组织有着破坏的作用，而且还对人的肝脏组织也有着破坏的作用的。它的破坏作用的严重程度是难以想象的，最为严重的是可以直接导致肝癌甚至是死亡。
那种情况下黄曲霉毒素会出现呢?在天然污染的食品中，它最为常见。还有就是在生产企业中也能够见到它的身影。如果厂家使用不合格的劣质的原材料，比如发霉的食物，花生、玉米等生产产品就有可能造成黄曲霉素超标，从而对消费者的身体健带来危害。
如果人在吃了受到黄曲霉毒素污染的食物以后，就很有可能会出现急性中毒的症状。如果真的感染上了，它的表现是以黄疸为主，还会有呕吐和发烧等现象出现的。如果是特别严重的感染者会在半个月左右后出现下肢水肿，甚至是死亡。
那么感染上黄曲霉毒素后，如果导致了死亡的，在死亡前会出现胃肠道出血的症状的。因此黄曲霉毒素的危害确实是非常的大的，而且它的存在范围也是非常的广泛的。为了尽可能的预防黄曲霉毒素导致中毒事件的发生，也为了维护人类的健康，社会已经做了预防措施了。现目前世界上已经有大概70多个的国家和地区对食品中黄曲霉毒素的含量作了一定的要求。只有达到了国家的标准，人类的身体健康才能够得到保障。
