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土豆有什么营养?这些年土豆都白吃了

作者:huangliping 时间:2016-08-31 15:47:10关键词:土豆我要分享



土豆是生活中常吃的一种食物,它既可以做主食吃,也能炒着当菜肴食用,而且味道鲜美营养丰富,所以很多人都爱吃。不过小小土豆具体营养成分有哪些呢?

1、土豆的营养成分

土豆营养丰富,可以为身体提供大量的热能,在欧美地区,土豆是第二主食,土豆中淀粉含量有9-20%,蛋白质1.5-2.3%,100克土豆中能量有318千焦,钾含量为200-340mg,胡萝卜素12-30mg,除此之外,土豆中也含有丰富的B族维生素,烟酸等维生素及矿物质。

2、淀粉

土豆中含有大量淀粉,而且是抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用,从营养学来看,土豆比大米,面粉具有更多的优点,人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康,可以给身体提供大量的热能,吃土豆可以为人体提供能量,增加饱腹感,有扛饿功效,可作为主食。

3、维生素

土豆中维生素是所有粮食作物中含量最全的,它所含有的维生素C是苹果的4倍,B族维生素是苹果的4倍,还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素,有实验证明,0.25公斤新鲜土豆足够一个人一昼夜所消耗的所有维生素,所有土豆可以为人体补充多样的维生素,是一种比较完美的食物。

4、蛋白质

土豆中含有2%左右的蛋白质,其蛋白质营养价值很高,品质可与鸡蛋中的蛋白质相媲美,易消化吸收,含有人体所必需的8中氨基酸,吃土豆可以补充蛋白质,增强机体免疫力,使人精力充沛,不易生病。

5、黏性蛋白

土豆中能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,可以促进消化道,呼吸道以及关节腔,浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪堆积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

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