香椿怎么做好吃？有什么功效？

我回老家的时候，老家的亲人说现在正是吃香椿的最佳时机，就给我弄了一些。可是香椿怎么制作才能更美味更有营养呢？

香椿可以先用热水泡一下，然后再浸入凉水中控干后凉拌后就可食用，也可以配合其他材料做成菜品食用，并且味道都很好，深受广大人群喜爱。香椿中富含维生素和其他的微量元素，同时也有很高的药物疗效，可以起到除热止血的作用，而且也能有效的治疗风寒感冒以及胃肠功能异常等疾病。如果有风湿性关节炎，也可以多食用一些香椿，能够帮助控制疼痛的症状。