怎么做大盘鸡呀？

我妈妈很喜欢吃大盘鸡，平时家庭如果出去聚餐的话，她都会点那道菜，我想在家亲自做给她吃，可是怎么做呀？

首先要有原材料，主要的是鸡，辅料有土豆，和香菇，再将一些葱姜蒜辣椒什么的切丝炸锅用，先把锅里的油炸熟，再放入切好的葱姜蒜丝，把鸡切成鸡肉块，用料酒腌过后放入锅里炒，同时放入切成块的香菇，一边炒一边放入酱油丁香等调料，加一定量水炖10分钟左右后加入土豆块再炖一会，最后放入青椒和红椒，出锅的时候放盐，注意一定是出锅的时候放盐，否则其中的碘会蒸发掉的。