石斑鱼是一种很好的海产鱼类,肉质是非常白洁稚嫩的,而且脂肪的含量是比较低,蛋白质的含量很高,有很好的营养价值,其中它的鱼鳞是比较小儿密的,也不是很好去除,如果是要红烧或者油炸了食用的话,可以不用去除鱼鳞的,而且鱼鳞的钙含量是非常高的,吃了对身体非常好,如果是清蒸了食用最好去除鱼鳞不然会影响口感,用开水淋烫以后再用清洁球进行去除。
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