黄花菜的花蕊真的能吃吗

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！黄花菜的花蕊中含有秋水仙碱，在消化道中会转化为有毒的二秋水仙碱，所以是不能吃的，虽然水焯后经过水洗是能够去除掉一部分，但对人来说，也存在着不安全的因素，最好摘除后水焯，然后用水多洗几遍，或晒干后吃。