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扇贝味道鲜美,扇贝怎么吃才最有营养

古人说在吃了扇贝三天以后再吃鸡肉或者鸭肉仍然觉得没有滋味,这足以说明扇贝的鲜美程度。扇贝有着十分丰富的营养物质。其蛋白质的含量比虾肉、牛肉、鸡肉的3倍还要多,食用扇贝能够使身体的抵抗力提高、使胆固醇减少、使血压降低等,食用扇贝能够让人忘记烦恼,当人体食用了扇贝以后,会感到神清气爽,食用扇贝能够预防心脏病、老年痴呆症、中风、癌症,食用扇贝能够抑制和减缓癌细胞的生长与扩散,让癌细胞渐渐的萎缩与退化。手脚手脚发凉、皮肤没有光泽不够红润、肤色偏暗黄的人可以食用扇贝。这是因为扇贝之中有着非常多的铁,而且非常容易被人体吸收,吃了对人体有益,  有着非常多的好处。

一、怎样处理扇贝?
因为扇贝生活在海底,所以外壳上有非常多的泥沙,用牙刷把扇贝的外壳刷干净。用刀片沿着贝壳中的肉把扇贝肉取出来,其中黑色的是内脏部分,禁止食用,四周的是裙边,可以食用。橘红色的是扇贝的腮,禁止食用,要去除。
二、怎样制作蒜蓉粉丝蒸扇贝?
1.用清水洗干净扇贝,用小刀把贝壳里面的贝肉剜出来,把裙边和内脏去掉,把里面的泥沙和肠线冲洗干净。
2.把粉丝用温水浸泡五分钟,等到粉丝变软。
3.准备好鸡粉、蒸鱼豉油、料酒。
4.把蒜捣成蒜蓉。
5.在锅中放入油,炒出蒜香。
6.留一半蒜蓉在锅里,把料酒、蒸鱼豉油、鸡精加入锅中,蒜蓉汁就是这样制作而成的。
7.在扇贝的周围缠绕粉丝。
8.在扇贝上浇上蒜蓉汁,然后再把另一半炒好的没有上色的蒜蓉放到上面。也可以根据个人的喜好在上面放一些红辣椒丁。
9.在蒸锅中倒入清水,等到水烧开以后放入扇贝,用大火蒸五分钟。

10.把葱花撒到扇贝上面,一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就能够上桌啦!

三、在制作的时候应当注意的事项
1.扇贝必须新鲜,扇贝必须处理干净,否则会影响口感。

2. 扇贝不要蒸太长的时间,通常蒸五分种就可以了。假如蒸的时间太长会让扇贝的肉发死,吃起来不鲜嫩。

四、扇贝蒸蛋
1. 把扇贝的裙边、内脏去除,把扇贝肉取出。
2. 把扇贝肉切花刀,放到一个小碗里面。
3. 在碗中加入料酒、柠檬汁、食盐,用手抓匀,腌制20分钟。
4. 把鸡蛋打散,加入清水,
5. 先用蒸锅大火蒸,再用小火蒸,蒸10-12分钟。
6. 浇上一点味极鲜酱油。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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