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鲳鱼你吃过吗?用来清蒸营养美味,滋补身体

鲳鱼也叫做镜鱼、鮀鱼,体短但是身形比较高,用肉眼看去属于侧扁的形状,比较接近菱形。它的头部非常的小,嘴部圆形状,牙也非常的细。尾鳍部分有非常深的分叉,下叶很长。整个身体大部分是银白色,只有上部很小一部分有略微的青灰色。

鲳鱼到现代已成为非常名贵的水产品,在餐桌上被非常多的人所喜食和青睐。由于生活条件的改善,越来越多的鲳鱼成了人们的美味和肚中餐,鲳鱼已经接近于快要绝种了,其中最为珍贵的莫过于银鲳了。
1、鲳鱼的种类

鲳鱼的种类也有很多,不同的种类颜色也不一样,银鲳也也被称作白鲳,不论是它的背鳍,胸鳍,腹鳍及尾鳍均为白色,银鲳的新鲜与否只要看它的鼻孔就能知道,鼻孔越红的它的鱼肉也就越新鲜。灰鲳在外形上和银鲳差不多,只是颜色上呈灰色,说个题外话,目前市场上看到的很多是被鱼贩们在鳞片上刷过的。此外还有乌鳞鲳,乌鲳,黄立鲳,肉鲳,刀鲳。

2、鲳鱼营养价值
鲳鱼不仅味道鲜美,种类繁多,最主要的是它还具备很高的营养成分和食用价值。它能降低人体胆固醇,预防癌症,还可起到防治贫血的功效与作用。普遍人群都能食用。适宜贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。功效与作用。禁忌人群,痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。鲳鱼含有多种非常丰富的营养。其中每100克鱼肉里面含有蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。
3、鲳鱼的食用功效 

它的食用功效在于鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、能起到柔筋利骨的效果,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛的人群能起到很好的调理作用。还可适用于小儿久病体虚、气血不足、治疗倦怠乏力、食欲不振的各种症状。

鲳鱼可用来清蒸或红烧,为了更好的保存其营养价值,普遍用来清蒸,1: 将鱼身清理干净之后把水分擦干在鱼背上划上几刀然后放入盘中,用两双筷子支撑住鱼身,在鱼身分开撒上适量的盐,料酒和蒸鱼豉油,再撒上葱花和切碎的生姜沫,将锅内的水烧开之后用盘子放入锅中,用沸水蒸上10分钟,再关火在里面闷上两分钟即可。这样清蒸出来的鲳鱼不仅味道鲜美,口感独特,更重要的是更好的减少了营养价值的流失,看到这,你是否心动了呢?

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