烤肉腌料的配方有哪些

作者:zhang5  时间:2017-05-28 15:09:09  来源: 大众养生网

说到烤肉东西,让我们流口水,而且各种肉食的搭配都可以做成美味的烤肉,有羊肉牛肉和鸡翅,所以不同的肉类配方也是不一样的,了解这些配方,那么在生活当中自己就可以自己动手完成。

烤肉腌料的配方有哪些

1 羊肉,老抽,盐,料酒,鸡精,蛋清,洋葱末,姜末,白糖,嫩肉淀粉淹渍,烤至将熟时根据口味撒孜然和辣椒粉

烤肉腌料的配方有哪些

2 牛肉

老抽,盐,料酒,鸡精,蛋清,洋葱末,酱末,白糖,咖喱粉,黑胡椒粉,嫩肉淀粉淹渍,烤至将熟,可同羊肉一样撒孜然和辣椒粉,也可刷烧烤酱

烤肉腌料的配方有哪些

3 鸡翅

老抽,盐,料酒,鸡精,花椒粒,姜末,咖喱粉,黑胡椒,嫩肉淀粉,白糖淹渍,边烤边刷油,烤至7-8成熟时,刷上蜂蜜,继续烤,待烤成金黄色,刷烧烤酱,即可。蜂蜜使得鸡翅颜色金黄,外焦里嫩,是野外烧烤时的重头菜。

4 烧烤酱制作

李锦记有现成的烧烤酱,大概8元一瓶,但是在怀柔不好买,一般我们用蒜蓉辣椒酱,蚝油,蜂蜜,以大概3:3:1比例配制,拌匀,与买的烧烤酱味道无异

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