下了班大家都喜欢吃一些辣货，常见的就是辣小鸭，它里面的鸭脖怎么吃都感觉吃不够，还有人喜欢吃酱香鸭脖，如果您感觉在外面买的鸭脖子不卫生，那么可以按照今天介绍菜谱学着做。
一、酱香鸭脖的做法
食材用料
鸭脖适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
桂皮一块
香叶一片
辣椒适量相克食物
老抽适量
生抽适量
盐适量
冰糖适量相克食物
小茴香 适量
料酒适量
1.鸭脖洗净。
2.备好的小料。
3.把所有调料都放进鸭脖里腌制半小时，不放水哦！料酒代替水（有啤酒可以用啤酒）
4.起锅加热放油，把鸭脖以及调料都统统倒入锅里，大火翻炒10分钟左右。
5.然后加适量的开水，大火烧开转中火炖。
6.收汁。
7.装盘。
二、鸭脖的其他做法——卤水鸭脖
材料
食材，鸭脖子6只姜片4片卤水汁（李锦记）300毫升水700毫升干辣椒3只盐5克料酒30毫升
做法
1
锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干；
2
锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸；
3
将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。
三、鸭脖的其他做法——自制烤香辣鸭脖
鸭脖，葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量。
做法
1、鸭脖冲洗干净，切成小段。
2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。
3、在鸭脖上抹上芝麻辣油，放在网架上进烤箱。
4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。
小诀窍
1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好。
2、卤料要稍微咸一点才有味。
3、因为要烤制，鸭脖煮好后要立即拿出来，否则要晾干才能烤制。
4、烤的目的主要是让鸭脖有咬劲，朋友都说比市场买的要好吃。
