1.消除疲劳：醋中丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。
2.平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，能维持体液的酸碱平衡。
3.帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4.预防衰老：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
5.扩张血管：醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
6.增强肾功能：醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7.增强肝脏功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8.提高肠胃的杀菌力：醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
9.美容护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
10.预防肥胖：醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。
