云丝就是豆腐丝，把豆腐做成豆腐皮，然后切成丝，就是家喻户晓的云丝了。云丝可以炒菜吃，也是很美味的。但大家常做的就是把香菜跟云丝凉拌，凉拌以后不油腻，还营养。香菜拌云丝看起来是非常简单的做法，其实这也是很考验人们的厨艺的，只有食材把握的好，才能拌出好吃的云丝。那么香菜拌云丝怎么做好吃呢?
步骤：豆腐丝用刚烧开的热水泡发，10分钟左右全部泡开了，老干妈凉拌菜的灵魂，碗中倒入6月鲜酱油2调羹，盐1.5克，鸡精2克，果醋一调羹，老干妈一调羹，香油适量拌匀，把泡发的云丝用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中，加入洗净的香菜，把调料淋在上面，拌匀。
步骤：干云丝放入沸水中烫开后捞出控干水分，香菜洗净切碎。云丝和香菜放入容器中，加盐、生抽、鸡精，糖，麻油及少许辣椒油拌匀即可。
做法步骤：香菜，洗净。云丝，即豆腐皮丝，这里的是干货。烧开水，放入云丝烫熟，需要多煮会，煮到云丝色白，软即可。将煮好的云丝减成段
放冷水中洗下。云丝中放2勺糖，1勺麻油，少许盐，少许蔬菜精，拌匀。拌好的云丝中加入洗净的香菜，拌匀。
