在我国的许多地区，每到过年都会做焦叶子，有的地方称为炸焦叶、炸麻叶，不同的地区叫法也各不相同，而且焦叶子的做法相差无几，只是在口味上可以选择，喜欢吃咸的可以加盐，而喜欢吃甜就可以加入糖。家庭做焦叶子可能会在过年的时候才做，但平时在超市都会有售。
面粉 250克
鸡蛋 一个
芝麻(生的熟的都可以) 30克
水 90克
盐 3克
1所有材料和成面团，饧10分钟。
2切开成小分。
3在压面条机上反复折叠，压，4到6遍。
4然后，一点点压薄，我的面条机有7档，最厚是7档，我一般吃面条都是压到3档，压到1档就是馄饨皮。焦叶子我选择压到3档，也就是平时吃面条的厚度。
5压好的面片，45度角切开。摞起来分割成小的菱形面片。
6防止粘连，要分开了摊在匾子里
7油烧热，面片放下去，很快就浮起来，这种程度。
8等面片都浮起来，火不要太大。
9炸到面叶子金黄，捞出来，控油。放凉就会很焦脆。
1在满意的颜色出来之前就要把面叶子捞出来，油在面片上会继续炸，让它颜色再深一点，所以要提前一点出锅，炸糊掉就不好了。
2我这个是放的一半黑芝麻，一半白芝麻，所以看上去芝麻好像不是很多，其实一半都隐藏起来了。
