鸡蛋有晃动的感觉是不建议吃的,有可能是因为鸡蛋没有完全煮熟,吃了之后会出现腹泻、恶心等症状,所以不建议吃,应该在保证已经熟透的情况下再吃。鸡蛋可能会有晃动的感觉,说明鸡蛋内部出现异常,大多是因为运输损耗、放置时间过长、细菌侵入等原因,不能食用,以免出现不适症状。
1、输送损失:在运输过程中出现剧烈晃动等,可使蛋黄散开,摇晃时有晃动感,打开后不会有异味、变质等现象,不过还是不建议吃;
2、长期放置:鸡蛋放置时间过长,可能受到温度等因素的影响,蛋清中的水份扩散至蛋黄,蛋黄随着水份的侵入而逐渐增大,直到蛋黄膜被撑破,最后在摇动时出现晃荡。这种情况下鸡蛋很容易被细菌污染,营养价值也很低,久置的时候还会闻到臭鸡蛋味,是不能吃的。胃肠道在吃了之后会受到刺激,出现腹痛、腹泻等症状,要及时去医院治疗,控制症状;
3、鸡蛋内细菌入侵:鸡蛋壳表面分布着大量的细小气孔,细菌通过这些气孔可能进入鸡蛋内,尤其是鸡蛋的卵壳膜出现老化、破裂等情况,细菌更容易污染鸡蛋,打开后会闻到臭味。这个鸡蛋也不能吃,吃完之后可能会不止出现上面提到的胃肠道症状,严重时有可能发生食物中毒,要及时去医院治疗。
此外,生鸡蛋肉眼可见蛋色暗淡,蛋壳有斑点或霉斑等,握在手上感觉较轻,摇晃时有响声表明鸡蛋可能已经坏了,不能再吃,要及时处理。平时储存时要注重温度,常温下应置于阴凉通风处,保存前不可用水冲洗,以免破坏鸡蛋壳上的保护膜,增加鸡蛋污染的危险。鸡蛋的保藏时间不宜过长,以免变质。
