山药豆也就是指比较小的山药，看起来就好像一颗颗豆子一样，要知道山药是不可或缺的养生类食材，平时生活中多吃一些对于身体健康还是很有益处的。不过山药在吃之前，需要对其进行特殊的处理才行，具体就是讲山药的外皮去掉。那么问题来了，山药豆怎样去皮最简单?
1、小山药蛋怎么去皮
1.1、准备一张锡纸(烘焙用的)。
1.2、将锡纸亮面朝外,揉成一团。
1.3、用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍。
1.4、将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。
2、药蛋怎么保存
山药蛋的功效与作用与山药一样,它有着补脾肾的功效。而且山药豆既能够补气,还养阴,在滋补方面有很好地食疗效果。因此,有人喜欢囤山药豆在家慢慢吃,但是,如果储藏不当,山药豆就浪费了。尤其夏天,潮湿的空气更容易让山药豆变质。
山药蛋的保存方法和土豆差不多,只要放在通风且不潮湿的地方不让它发芽就不会变质的。如果是煮熟了的山药豆最好就用保鲜膜包好或者是放入保鲜盒中再放入冰箱保存,最好不要放入冷冻室,山药豆冷冻后可能会降低其食疗效果,口感也会受影响。
另外,山药蛋也可以直接切片晒干后保存,不过,晒干后的营养价值自然没有新鲜的山药豆高。所以,小编建议容易购买到山药豆的朋友,就不要一次性买太多山药豆,新鲜买新鲜吃。
3、山药蛋的功效与作用
3.1、山药蛋有健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
3.2、山药蛋有延年益寿的功效:山药蛋含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
