对于现在经常下厨的人们来说，总是会在现有的一些物质基础上“发明”出不同的美食来。人造肉是近年来被人们用得最多的一种肉质。人造肉主要是通过人工制作的方法，在口感和营养含量等等方面类似于肉质的一种产品。下面，我们就来简单介绍下炒人造肉的家常做法。
什么是人造肉呢？
人造肉，是指通过人工方法制造出的、在营养和口感上类似于肉的一类产品。这种人造肉又称大豆蛋白肉，它实际是通过微生物发酵或者是豆干皮加工而成的，一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉不是人亲自动手生产出的健康食品，而是把大豆、面筋等素食食材加工做成仿荤素食半成品，在此基础上，人们只需进行简单烹饪，即可做出一道香味四溢、味道鲜美、口感嫩滑的素肉来。人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
人造肉的营养价值：
1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。
2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。
3、常吃豆制品，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。
4、素肉人造肉含钙，能帮助骨骼生长。
小炒青椒人造肉
1、食材准备：人造肉一点，用温水泡开，大概5-8分钟就就可以了，不要泡太久了。青椒切丝，拍碎几颗蒜子。
2、热锅热油里面放一点盐，这样炒出来的味道分布很均匀。
3、先将青椒和蒜子先炒香，然后将人造肉放进去，加一点胡椒粉和生抽翻炒均匀即可。
小贴士：
1、记住，这种食材是会发涨的，泡的时候不要抓太多了。
2、泡开之后的人造肉，一定要清洗几次。
3、最先放盐，炒出来的蔬菜味道更均匀，也适合炒其他蔬菜。
吃人造肉的注意事项
1、人造肉的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃人造肉的时候适当减少主食的摄入。
2、在选购人造肉的时候，一定要选用优质的，劣质的会有一些不明添加剂。
3、人造肉最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
