大豆磷脂和大豆磷脂均为大豆萃取液,前者含有甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺等成分,后者含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂。这两种食品都具有很高的营养和药用价值,经常用于制作各种药物成分。总体而言,大豆磷脂与大豆磷脂没有显著差异,但仔细分析存在差异。
大豆磷脂是从生产豆油油脚中提取的脂类,成分十分复杂,一般为白色或褐色固体粉末状。大豆磷脂也是生产豆油的副产物,它是固体状的黄褐色,氧化后会变成黑色。大豆磷脂和大豆卵磷脂都具有很高的营养、药用和保健价值,经常用来制作多种药物成分。所以,大豆磷脂是否属于卵磷脂?接下来,我们将介绍它们的主要差异。
成分不同。首先,我们要了解它们不同的成分。大豆磷脂的主要成分是卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂,它们具有溶解于油中的能力。大豆磷脂通常是粘性液体或固体粉末,这与环境温度、湿度有关系。大豆磷脂呈褐色固定状,主要成分是卵磷脂、脑磷脂和心磷脂,极易氧化,氧化后呈棕黑色,且易受温度变化的影响。
效果不一样。磷脂质是构成细胞的重要成分,是细胞新陈代谢的关键。大豆卵磷脂可预防多种心血管疾病,包括肝病、动脉硬化、老年痴呆症等,也适用于皮肤不佳、斑点显著者。大豆磷脂能抑制人体对胆固醇的吸收,能降低血压,预防脂肪肝。因此,大豆磷脂与大豆磷脂在功效方面也存在着一定的差异。
两者显然是不同的,但我们习惯于不作区别,大豆卵磷脂也常被称为磷脂。根据以上对磷脂的介绍,了解磷脂对人体的重要作用。心血管疾病病人长期服用磷脂可减轻病情,具体剂量要看医生的指示,肠胃不好的人应该减量服用。摄入过多的磷脂可能导致血脂突然升高,所以要小心。目前市面上的磷脂一般以胶囊形式包装,方便患者使用。
