对于南方人来说，北方的很多粮食，南方人可能都没有吃过，就比如说高粱，还有黄米。对于高粱，南方人的熟悉度应该要比黄米高很多，因为就算现实中没见到过，在电视电影里面也有的见过的。但是黄米就不一样了，相信很多人别说看到了，有可能都没有听说过。其实这些不足为奇，就像很多北方人没有吃过椰子一样。
其实上面讲到的问题时很正常的，这主要原因就是因为地域的差异，导致了南北方不仅在饮食上，而且生活上也有很多差异。说起黄米，北方人更多的时候会把黄米磨成黄米面来吃。那么，黄米面好吃吗？下面来详细解答》
黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。黄米面营养分析： 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米面适合人群： 一般人群均可食用
1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；
2. 身体燥热者禁食。
黄米面食疗作用： 黄米味甘、性微寒；
具有益阴、利肺、利大肠之功效；
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
怎样的黄米面好吃？
步骤：
黄米面和糯米粉的比例是3:1，黄米面可使炸糕外层更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑；
加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在经过油炸后，充分诱人的小泡泡，口感会更加的焦脆；
加入1小勺的白糖，即可在油炸时更好的上色，也可使黄米面的口感更好；
要将面团先蒸熟后在进行炸制，这样会减少油分的吸入，使炸糕的口感香而不腻；
在进行炸制前，要用牙签在做好的年糕饼上扎一些小眼，这样可防止年糕在炸制过程中爆裂。
介绍到这里，留心的朋友们应该对黄米面是否好吃这个问题，自己的心里已经有了答案了。事实也是如此的，黄米面是很好吃的，要比一般我们经常吃到的面粉口感好很多，而且还比较香浓，但是由于是寒性食物，不太适合女性多吃。
