说起鱼板这个词,可能很多人的第一反应它是不是什么鱼.这样的反应可以说算是猜对了一半,鱼板并不是鱼的名字.而是用鱼做成的食物名字.爱吃日本料理的人肯定对于鱼板并不陌生.是的,鱼板它就是日本料理中的一道菜.所用到的原料就是鱼.而因做出来的形状从而定名为鱼板。
在日本鱼板是一道很受欢迎的料理.在日本鱼板可以说还是很常见的.那么今天就跟大家详细的介绍一下鱼板这个食物吧.让大家对它有个认识。
鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品,所使用的鱼是白身鱼,即鱼肉为白色的鱼种,有别于鱼肉为红色的赤身鱼.将鱼肉捣碎磨成糊状后,置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型,然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板.目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一.鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的,制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤,而最后必是「置于板上」成型,所以才称为鱼板 .
营养价值
鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效
鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效
一般人都可使用.吃鱼前后忌喝茶,忌与猪肝同食影响消化,不宜与西红柿同食.
在日本料理中大家可以发现很多食物用的食材都是鱼做成的.当然这可能也跟日本国家所处的环境有关.不过正因为日本将各种不同的鱼做成了那么多的美味.才让世界知道了日本料理的存在。
