驴肉的卡路里一般不算高。驴肉每100克含有102-116千卡热量,脂肪3.2克,蛋白质21.5克。平均每100克猪肉热量330-450千卡,脂肪30克,蛋白质14.6克。这说明驴肉与猪肉相比,其热量相对较低,是一种典型的低脂、高蛋白的肉类食品。
另外,驴肉还含有维生素A,以及多种矿物质元素,如钙、镁、磷、钾及人体必需的氨基酸,具有较高的营养价值。所以,无论是减肥人群还是健康人群,适量食用既可以补充一定的营养,又有助于控制体重。但要注意的是,每100克驴肉含有74毫克的胆固醇,对患高血脂、高胆固醇的人应该少吃或者少吃。
另外,在中医上驴肉也经常被用作中药材,具有补血止血的功效,患有贫血、紫癜等病的患者要在医生的指导下服用。
