所谓，枯藤老树昏鸦，啤酒花生凤爪。作为著名“熬夜神器”，凤爪不久前刚刚陪伴无数球迷度过世界杯之夜。因为食用方便，味道鲜嫩，凤爪已然是不少吃货...
一，误区：别怕，它只是一只凤爪!
1. 泡椒凤爪有毒?断章取义了，有网友称在泡椒凤爪的包装上，看到了一款用于工业防腐剂和兽药中间体的“脱氢醋酸”，这种工业防腐剂可快速被人体吸收，并分布在血浆和各个器官中，抑制多种酶的氧化作用。而且排泄速度相当慢，并质疑化学物质会有害人体健康。
但这是一个误区，“脱氢醋酸”是“脱氢乙酸”俗称，而脱氢乙酸已被列入新的食品添加剂国标中，属于国家允许的食品添加剂，食品添加剂与非法添加物性质截然不同。而且毒性要和剂量综合考虑，这一点剂量的脱氢乙酸并不会对身体造成危害，大家可放心食用。
2.吃下糟凤爪，开车算酒驾?
夏天胃口不好，很多人会选择吃一些糟卤菜，糟凤爪也是其中的不二之选。但曾经有网帖称，司机吃了“糟凤爪”这样的食物，酒精测试会显示为酒驾。
这其实是不科学的。糟凤爪确实含有酒精成分，但是它并不会在口腔或是体内存在过长的时间。根据交警实验显示，刚吃过糟凤爪不到一分钟，进行酒精测试，确实会显示酒驾。但是5分钟过后，只要你不是猛吃，此时检测几乎没有问题。10分钟之后“酒精”早已完全烟消云散了。
所以，在安全卫生的前提下，司机朋友喜欢糟凤爪就尽管吃吧，您只要别一边吃一边开车就好…
二，小心!凤爪也没有那么安全
1.和洗洁精一起生产的泡爪
央视报道，福建郭小姐近日买了4袋散装泡爪。没想到吃到一半，发现有蛆在蠕动!当时就吐了。记者暗访制作这种“食掌门”泡爪的作坊，老板称，变质的泡爪就泡着，泡个两三天，又可以送出去了。
作坊地上还有整袋的氢氧化钠，而这些，都是生产洗洁精的原料。也就是说，这家作坊在制作凤爪的同时，还在生产洗洁精…这些泡爪被送到超市、大排档、KTV酒吧。
前不久，江苏查处一起案值5000万元的双氧水泡制“毒凤爪”案。双氧水有漂白作用，食用对人体存在致癌危险。而将这批“凤爪”随机送检结果显示：而有的凤爪山梨酸含量超标严重。长期食用，还会抑制骨骼生长，伤害肾、肝脏。
三，鉴别!如何分辨毒凤爪?
1. 这些凤爪被曝出有问题
就在上周，温州警方通报在全国连破10起“毒凤爪”案，查获曹佬大、财哥、伟一、逸顺、百乐福、徽祥等品牌毒凤爪3万多吨。
而温州市苍南县是中国生产真空包装“鲜吧佬”鸡翅、鸡腿、鸭头之类即食食品的主要基地，2013年就能被媒体曝光“回炉”“漂白”非法销售。据知情者反映，现在仍有一些企业采取更隐蔽的手段对过期变质食品进行“回炉”加工。
2.又白又胖的凤爪要警惕!
首先，可以看颜色。如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
其次，可以掰开看，骨关节煮熟后理应是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，但如果掰开后，骨关节和肉质纹理仍然是白色说明用双氧水浸泡过。如果凤爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，则说明用甲醛浸泡过，正常鸡爪皮肤自然，而且有韧性不会轻易撕掉。
此外，甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
