以前我住的是寄宿学校，每两个星期才能回一次家 ，在家就呆两天，妈妈每次就给我炖我最爱吃的小鸡炖蘑菇，每次都炖一大盆子，就怕我吃不够，结果每次吃的肚子撑到爆了，已经走不动了，还是想要再吃一口。现在我也是孩子的妈了，我也经常会做给孩子吃。我今天就分享一下这道菜的具体制作方法。其具体如下：
材料：鸡块半只鸡量，蟹味菇适量，鲜香菇12朵，大葱2段，姜1小块，干红椒2个，花椒少量，八角1个，香叶2片，花生油2大勺，热水2杯，料酒3大勺，老抽2大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，盐，鸡精
做法：
1、葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小点的香菇表面划上十字花刀
2、鸡块用2大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2量的葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右
3、锅入油烧热，加入余下1/2量的葱段和姜丝爆香
4、加入腌好的鸡块大火快炒断生
5、加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味
6、将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好
7、锅中加入热水和调料盒大火烧开转中小火炖5分钟左右
8、加入香菇再继续炖15分钟
9、最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟，尝尝鸡肉软烂即可
味道真的很不错，而且有很好的滋补作用，老少皆宜食用。有时间就为自己身边的人做一下吧。
