总是在外面购买酸奶，其实现在人们对此会产生比较大的猜疑和恐惧，因为我们都知道很多的奶制品，一直被曝出存在安全健康问题，所以现在越来越多人，宁愿自己动手去制作这些食物，也不愿意在外面购买，比如说酸奶，下面就为大家介绍一下，自己制作酸奶的方法。
家庭自制酸奶的方法
现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品，那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下：
l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。
2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。
3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。
4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。
5、接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。
6、装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。
7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。
自己动手制作酸奶，只要掌握一些方法和步骤进行的话，都可以带来很好的效果，因为这样子我们也能够完成美味又纯正的酸奶，而且酸奶本身对身体保健药是比较好的，所以说大家对这些制作的常识，应该注意了解。
