夏天到了，女性朋友很多都喜欢拿西红柿当作水果来食用，其实西红柿的营养价值高，美容的功效也很好。对人体的肠胃有很好的调节作用，西红柿炒鸡蛋是一道很常见的家常菜，不少人还喜欢加上面条或者蒸饼一起煮，味道也是棒棒哒。那么，西红柿鸡蛋烩饼的做法是怎么样的呢？
而将西红柿和鸡蛋搭配起来的话，不管是做菜还是用来做汤，营养都是非常丰富的，不管男女老少都特别适合吃这道菜。而对于喜欢吃面食的人来说，西红柿鸡蛋炝锅面成为了夏季的主打饭。
做法一
1.将春饼切成丝，西红柿去皮切小块、樱桃番茄切一半、芹菜切碎、葱姜切碎备用
2.锅热后倒入花生油，热后将葱姜放入炒香，将猪肉馅放入，倒入酱油、料酒、白糖炒香后倒出来
3.锅里倒点油，热后放入西红柿块炒香后放水没过番茄再多一些，煮5分钟左右
4.放入樱桃番茄、放入饼丝，小火微炖，放入盐，可略放一点酱油(颜色好看)
5.放入肉末、芹菜末，待水干后再略翻2下(将水汽蒸发)即可
做法二
主料
蒸饼 (3张)
调料
番茄 (2个) 鸡蛋 (2个) 香菜 (适量) 花生油 (适量) 葱 (适量) 香油 (适量) 味精 (适量) 盐 (适量) 蒜 (适量) 姜 (适量)
厨具
炒锅
1蒸饼3张，西红柿2个洗净。
2西红柿切成滚刀块。
3将饼切成1公分宽的长条。
4鸡蛋磕到碗里。
5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入番茄。
6将番茄翻炒片刻。
7添加足量水。
8大火烧开。
9把饼放入锅中烧开。
10倒入蛋液。
11放入盐、香菜。
12出锅前放入香油、味精即可。
13盛入碗中，即可享用。
以上就是有关西红柿鸡蛋烩饼的两种做法，在炎热的夏季作为午餐或者晚餐也是一个不错的选择。对于喜欢面食的朋友来说，这道西红柿鸡蛋烩饼完全可以成为夏季的主打食物。西红柿所含的微量元素有很多种，多吃西红柿对人体健康非常有益。
