现在小编跟朋友出去吃饭的时候朋友总是喜欢点一道干煸老鸭，小编在长了之后觉得非常好吃，所以今天就来普及一下关于干煸老鸭的做法，如果你平时对鸭子也比较感兴趣的话就可以学学，这样既可以帮助你提升厨艺还能够让你得到一个技能，以后你就可以经常自己做了。
一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。
二、仔姜、尖椒切丝。
三、起油锅(油要少一点，一会儿鸭子会出油的)，下鸭块翻炒。
四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。
五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒 。
六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。
七、然后放入仔姜和辣椒丝。
八、放入少量白糖调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了，加白糖是为了增加菜的回味鲜美用的，我做的菜基本上不会放味精，其实加少量白糖是可以起到提鲜作用的。
九、因为仔姜很嫩，不要炒久了，断生既可出锅了。
大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即"清补"。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
因为干煸老鸭是一道肉类的菜，所以他的做法可能会比较的繁琐，但是只要你耐心肯定是可以做出来的，如果你没有下过厨房的话也可以尝试一下，这样久而久之你就会自己做菜了，而且不管是什么样的菜你都可以去试着做，以后你肯定会对厨房游刃有余。
