现在大街上卖的小吃大部分都是用铁板烧的，不知道从什么时候起铁板烧的食物越来越流行，比如说铁板鸭，铁板炒饭等，而且很多人也比较喜欢吃铁板鸡杂，但是在外面买这种食物的话可能你会担心它的安全问题，这是人之常情，所以你可以自己在家里面学会做，这样你就可以自己做着吃，也会比较的健康。
1.把鸡心中间切两半，鸡胗切小块。
2.把鸡肝放入盆中，加盐、酱油、糖、料酒。
3.再把切好的鸡心和鸡胗放入鸡肝中，腌10分钟。
4.在电饼铛中加少许油，放入姜片、蒜片。
5.倒入腌好的鸡杂。
6.将电饼铛上下盘加热，盖盖烤4分钟。
7.开盖看一下，里边的鸡杂已有7分熟，鸡杂会烤出一些汤。
8.将鸡杂暂时拿出，把烤出的汤倒出来，将电饼铛擦干净。
9.再把鸡杂放入电饼铛中。
10.撒少许孜然和芝麻。
11.再盖上电饼铛盖，上下盘加热3分钟左右。
12.鸡杂已熟，开盖出锅即可。
鸡杂是优质蛋白的最佳来源，优质蛋白有助于肌肉代谢与增长，鸡炖汤食用效果更好，鸡汤中的特殊成分可促进人体内的一种荷尔蒙去甲肾上腺素的分泌，这种激素能振奋精神，使坏情绪和疲倦感一扫而光，特别对低血压的人有益。
鸡杂的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补身等，效益都很显著。
以上就是关于铁板鸡杂的一些做法，你可以自己尝试着做一做，而且还可以根据你自己的口味去放你自己喜欢的调料，这样做出来的鸡杂会很好吃，也会很健康，吃东西最主要的就是要吃得安心，不然很有可能会对身体有影响。
