今天我要介绍给大家的是鸡排的做法大全，很多人都喜欢吃鸡排，其实鸡排是近些年才传入我国的外来物种，常见于肯德基，汉堡包等这些快餐点，因其香脆可口深受广大朋友的喜欢， 特别是青少年朋友们，很多上班族在忙碌了一天之后会选择去快餐店，点一杯可乐，吃一份鸡排，如果你会自己动手做，是不是又会多一些乐趣了。
一、酥嫩爆浆炸鸡排
香喷喷的鸡扒外皮酥脆内里鲜嫩多汁想要鸡排酥脆面衣非常重要，油温火候也不能马虎想知道是怎么做的吗看看吧 保证比外面卖的还好吃哟
二、食材
主料鸡胸肉一块鸡蛋一个辅料油适量盐适量蒜适量生抽适量料酒适量椒盐粉适量白糖适量低筋面粉适量面包糠适量。
三、步骤
酥嫩爆浆炸鸡排的做法步骤.鸡胸肉是鸡身上动的最少的部位 所以肉质较柴较硬 想要炸出酥嫩的鸡扒 就要给肉先处理一下，逆着肉的纹理划几刀 然后再划十字花，调腌料：生抽一百毫升 料酒一百毫升 少许糖 少许椒盐料 没有椒盐料可以用胡椒粉花椒粉加少许盐 调匀后鸡肉放进去腌制二十分钟。做出香酥的鸡排面衣非常重要 要两层面衣，第一层 先裹上薄薄一层低筋面粉 没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按四比一的比例搅拌均匀，第2层沾薄薄的蛋液 然后沾上面包糠，没有面包糠可以用地瓜淀粉代替.大火烧热油到一百七度，丢一点面包糠进去 马上浮起来并且冒泡就说明油温可以了 然后放入鸡排 换中小火炸六到八分钟。鸡排内里熟了以后开大火炸个几秒把肉里和面衣的油炸出来 关火捞出沥干油即可。在纸巾上吸一下油 切块淋上番茄酱即可
四、小贴士
炸鸡排油温一定要够 然后转小火炸熟内里 最后开大火炸一下下就可以 不要炸老了 就没有汁了
五、小米鸡排
小米鸡排选料十分讲究，肉质鲜美，高蛋白、低脂肪的理想肉质，离不开原料的严格选取，因此小米鸡排肉是放心肉质，完全符合食品卫生检验，健康无可挑剔！小米鸡排秉持着天然无化学添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口味独特堪称一绝。小米鸡排不仅味道极其鲜美，而且还富含丰富的营养，营养价值不可小觑。小米鸡排包含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等。营养才是王道，小米鸡排让众多食客在享受美食的同时享受健康。味道是基础，小米鸡排将美味摆在首位。其制作工艺也是极其精湛，在制作过程当中采用台湾中药独特配方腌制，炸制后表皮蓬松，松香可口，丝丝可见鸡肉在口中悄悄融化，吃过后香味仍回荡在唇齿间，让人难以忘却！光鸡排未免有点单一，小米鸡排则将口味丰富到极致！小米迷你鸡排、小米大鸡排、小米甜不辣、糯米肠、奶茶、冰沙等相搭配，可谓美味到家。美味与时尚并进，小米鸡排的到来让这个秋天不再孤单，让您感受生活的同时，得到美味与营养的享受！
以上就是鸡排的做法大全了，喜欢吃鸡排的朋友们一定要好好的学习一下，花在快餐店里的钱可以足够你自己买在鸡了，量少还吃不饱，如果自己会在的话，想吃多少就可以做多少了，比在快餐店里更实惠，而且有意义的多哦，赶紧动手学习一下吧。
