藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕含有淀粉、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。
麻辣藕片
材料：莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。
做法
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。
莲藕食疗作用：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
被妳嘲笑著。ㄟ问#自从上次在朋友家吃了糖醋藕片以后，发现自己越来越爱吃莲藕了，所以这些天不管是午饭还是晚饭，我都做了各种藕片来吃，什么糖醋藕片、清炒藕片、香辣藕
陌路、愛已灭问#老婆怀孕有四个月了，现在口味有很大的改变，就一直想吃藕片，但是莲藕是凉性的，不知道孕妇是否可以吃藕片呢？大众养生网小编解答：因为孕妇的身体情况比
醉在長安街ヽ问#这几天我的朋友老是买藕片吃，每次下班吃饭的时候她都点的藕片，她说吃藕片很好的，想知道常吃藕片有什么好处呢？大众养生网小编解答：藕片是生活中很常见
僅存的記憶。问#我和老公都很喜欢吃藕，但是我不会做菜，昨天买了一点藕回来想要自己学着做，想问怎么炒藕片会比较好吃一点呢？大众养生网小编解答：炒藕片要吃酸辣的会比
我的壞脾氣问#我很喜欢吃莲藕的，平时都是用莲藕和骨头熬汤吃的，听说莲藕炒片也很好吃，自己也想试试，所以想问一下怎样炒藕片好吃？大众养生网小编解答：莲藕是一种很美
相隔两地问#我很喜欢吃藕，每次出去吃饭的时候我都会点藕，什么酸辣藕丁，清炒藕片、藕夹等等，想自己做下，想问炒藕片怎么炒比较好吃？大众养生网小编解答：炒藕片的话可
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