我们都知道在我国的东北有很长的文化历史，其中饮食文化也是渊源流传到今天，最为著名的有小鸡顿蘑菇、酸菜白肉、地锅鸡等等好多知道今天我们也特别的喜爱的菜肴。但是这些菜肴我们经常吃有时也只是局限于外面的餐馆，至于自己制作那是想都没想过的。所以今天小编就为大家找来了地锅鸡的制作方法，来看看吧。
一 食料 鸡肉 辅 料： 葱 姜 蒜 酱油
辅料 鸡半只、（正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完）葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
做法1、活好的面，不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜。
2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以。
3、面剂压薄面饼，大小厚薄适度。
4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。
5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐等调味。
6、 稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上。
7、中火顶多炖10分钟，饼熟了一切就好了。
二 食材 一整只鸡
辅料 鲜青红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、甜面酱、香菜
做法1、小鸡斩成大点的鸡块，鸡块入开水锅内焯水，去掉浮沫备用
2、锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。
3、放入焯好的鸡块大火翻炒。
4、锅里添水，因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好。
5、沿锅边贴把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。好面饼，大火煮30分钟。
怎么痒地锅鸡的制作方法您了解了没，清楚了没，会做了没。其实我们中华民族的饮食文化可追溯到好多世纪之前，只是现如今的我们平时只忙于工作而忽视了这些文化。而今天介绍的地锅鸡就有很长的文化历史，了解饮食文化就从这道地锅鸡开始吧。
